?

Log in

No account? Create an account

Регулирование белкового обмена
ssf20

Рекомендую внимательно послушать всем приверженцам научного метода.

Рецензия: «Китайское исследование», часть 3. Выводы
ssf20
Оригинал взят у necroz в Рецензия: «Китайское исследование», часть 3. Выводы
Автор Олег Терн

После первых двух частей (первая и вторая) рецензию можно было бы и не продолжать, информации для выводов в них предостаточно. Но мой личный путь от «не читал, но осуждаю» к «прочитал и осуждаю» доставил мне слишком много часов моральных мучений от изучения сомнительного произведения, и не реализовать симметричный ответ было бы неправильно с точки зрения баланса сил и чувства справедливости.

В последней части рецензии мы еще раз вернемся к ключевым идеям книги и разберемся с их состоятельностью.

Read more...Collapse )



Рецензия: «Китайское исследование», часть 2.2. Факты или мифы?"
ssf20
Оригинал взят у necroz в Рецензия: «Китайское исследование», часть 2.2. Факты или мифы?"
Автор Олег Терн. Часть вторая второй части.

Чем меньше животных продуктов, тем лучше здоровье?

При употреблении в пищу большого количества животного белка развиваются многие хронические заболевания. Даже небольшие включения животных продуктов приводят к неблагоприятным последствиям. Люди, которые питаются преимущественно растительной пищей, были наиболее здоровы и избежали многих хронических болезней.

Эта мысль, постоянно звучащая в «Китайском исследовании», выглядит очень привлекательной, но соответствует ли она действительности? Учитывая вышеописанные несоответствия, скорее всего, не очень. Но давайте проверим еще раз.

Проведем такой эксперимент: выберем пять регионов с минимальным потреблением животного белка и пять регионов с максимальным. Конечно, рассмотрение данных только по 10 областям не предоставит нам убедительные доказательства, и я не называю эту выборку репрезентативной. Но, поскольку потребление животного белка в изучаемых местностях варьировалось от 0* до почти 135 граммов в день, мы все равно увидим разительный контраст между почти веганскими районами и теми, где значительно больше пищи животного происхождения. По крайней мере, это подтвердит тезис, что «даже небольшие включения животных продуктов приводят к неблагоприятным последствиям».

*Район, где получился почти 0, не был веганским, но годовое потребление животных продуктов было настолько низким, что в среднем в день выходило менее 0,01 грамма.

Итак, я выбрала пять почти самых веганских областей и пять максимально мясоедских. При подборе, правда, мне пришлось исключить те районы, в которых не хватало статистики по смертности.

В таблице содержатся название уезда, суточное потребление животного белка в граммах, процент калорий из жира, суточное потребление клетчатки в граммах (если последние два показателя кому-то интересны).

Read more...Collapse )


"Рецензия: «Китайское исследование», часть 1. Знакомство"
ssf20
Оригинал взят у necroz в "Рецензия: «Китайское исследование», часть 1. Знакомство"
Автор Олег Терн

Кажется, я еще никогда не писал рецензии на книги. И с первой такой задачей мне явно не повезло.

Когда приехал конверт из издательства «Манн, Иванов и Фербер», я распаковал и открыл книгу Колина Кэмпбелла «Китайское исследование» на первом попавшемся развороте, стало очевидно, что чтиво ожидает меня непростое. Еще несколько бегло просмотренных разворотов и я схватил карандаш и начал делать заметки на полях, чтобы потом помнить о чем писать в обзоре. Где-то на десятой отметке (примерно по количеству просмотренных абзацев) пришлось отложить книгу и отправиться искать стикеры для закладок, потому что метки на полях обещали отнять слишком много времени.

Когда я дочитал последнюю страницу, книга приобрела такой вид:

Read more...Collapse )


Who is F*NG метаболизм?
ssf20
Оригинал взят у necroz в Who is F*NG метаболизм?
Автор Олег Терн

Быстрый и медленный метаболизм

Прежде чем пытаться разобраться, чем отличаются быстрый и медленный метаболизм, стоит уточнить, что у этих терминов нет научного определения, это скорее бытовые устоявшиеся понятия. Обычно подразумевается, что человек с быстрым метаболизмом много ест, но остается стройным или даже имеет проблемы с набором веса, а человек с медленным наоборот, пухнет от всего и как бы не хотел похудеть, все складывается против.

Read more...Collapse )



Физкультура для здоровья: современные рекомендации
ssf20
Оригинал взят у necroz в Физкультура для здоровья: современные рекомендации
Автор Олег Терн

ВОЗ

В первую очередь следует обратить внимание на Всемирную организацию здравоохранения (ВОЗ), на документы которой есть ссылки практически во всех европейских руководствах, некоторые рекомендации минздравов стран ЕС списаны практически подчистую без каких-то изменений.

Основной документ — Глобальные рекомендации по физической активности для здоровья, 2010. Учитывая, что доступен на русском, рекомендуется к ознакомлению.

В документе расписаны общие рекомендации для разных возрастных групп, кратко процитируем основные положения.

Read more...Collapse )


Сахарозаменители и инсулин
ssf20
Оригинал взят у necroz в Сахарозаменители и инсулин
Автор Олег Терн

Синтетические сахарозаменители и подсластители не только не помогают похудеть, но часто приводят к обратному эффекту. Почему это происходит? Дело в том, что при поступлении в организм сахара, начинает вырабатываться инсулин и уровень сахара в крови падает. То же самое происходит, когда мы употребляем в пищу низкокалорийные заменители сахара. Организм готовится получить и переработать углеводы, но не получает их. В следующий раз, при поступлении углеводов, организм вырабатывает повышенное количество инсулина и создает запасы жира.

Данная цитата, взятая откуда-то с просторов интернета — довольно типичная страшилка против использования синтетических некалорийных сахарозаменителей. Есть ли основания у такой точки зрения?

Read more...Collapse )




Как влияют некалорийные подсластители на потребление калорий и вес?
ssf20
Оригинал взят у necroz в Как влияют некалорийные подсластители на потребление калорий и вес?
Автор Олег Терн.

Можно ожидать, что использование низкокалорийных подсластителей (таких как аспартам, сахарин, стевия, сукралоза) вместо сахара помогает снижать потребление энергии и способствует снижению веса. Ожидать можно чего угодно, а есть ли тому доказательства?

Тем более, в последние годы модно спекулировать предположениями, что эффект потребления сахарозаменителей может быть даже обратным и приводить к набору лишнего веса. Обычно озвучиваются где-то такие по стройности теории: мол мозг понимает, что его обманывают (хотя обманывает в данном случае по факту мозг сам себя) и когда понимает, то старается наверстать упущенные калории, да еще и с избытком.

Посмотрим, что показывают данные исследований.


Read more...Collapse )


Краткая история диет, часть 3
ssf20
Оригинал взят у necroz в Краткая история диет, часть 3
Автор: Олег Терн

В предыдущих частях серии мы рассмотрели, как развивались официальные диетические рекомендации для населения за последнюю сотню лет. Если кратко резюмировать написанное, то можно сказать, что рекомендации традиционно базируются на концепции пищевых групп продуктов и постепенно дополняются или корректируются в связи с появлением новых данных или изменением стиля жизни населения. Сегодняшние рекомендации в большинстве стран мира можно свести к набору довольно простых правил, которые необходимо выполнять одновременно, что в большинстве случаев требует изменения образа жизни. Среди таких правил можно назвать: разнообразное питание; употребление достаточного количества овощей и фруктов; ограничение сладостей и жиров, особенно трансжиров; ограничение потребления соли и алкоголя и др.
Много текста и картинок...Collapse )


Краткая история диет, часть 2
ssf20
Оригинал взят у necroz в Краткая история диет, часть 2
Автор: Олег Терн.

На Международной конференции по вопросам питания в Риме в 1992 году был принят план действий, в котором содержится призыв к распространению информации о рациональном питании среди населения с учетом преобладающих общественных проблемы со здоровьем. Неинфекционные заболевания (сердечно-сосудистые патологии, сахарный диабет, ожирение, онкологические заболевания) вышли на первый план как причина инвалидности и смертности, и стало очевидно, что профилактика – единственный способ если не решить, то притормозить развитие проблем.

Много текста и картинок...Collapse )